La pizza es un plato italiano popular. Se conoce desde la antigüedad y su predecesor fue el pan plano de focaccia. Por primera vez, la pizza se preparó en Nápoles en el siglo XVIII con la adición de tomates a la focaccia.
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Pizza: un pastel abierto, en cuya preparación se usan diferentes ingredientes. Los tomates son parte de casi todas las variedades de este plato. Le dan riqueza y sabor original.
Margarita - pizza clásica con mozzarella y parmesano
Margarita es una de las variedades de pizza más populares. La lista de productos que deben usarse para su preparación se reduce al mínimo. El relleno consiste en tomates maduros, queso y albahaca. Según la leyenda, fue nombrada en honor a Margarita de Saboya, la esposa del rey italiano, a quien le gustaba mucho esa pizza. Para preparar una tarta abierta, necesitará:
- 200-220 g de harina molida muy fina;
- agua
- un poco de sal
- 1 cucharadita azucar
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 3 tomates frescos y carnosos;
- 200 g de mozzarella;
- 50 g de parmesano;
- 5 hojas de albahaca;
- 3 cucharadas de aceite de oliva de calidad.
Para preparar la masa, primero debe diluir la levadura en agua con azúcar. Se puede tomar agua al menos 30 ml. Si diluye la levadura en una solución concentrada de azúcar, pueden perder sus propiedades. El agua debe estar tibia, pero no caliente. Después de 10 minutos, puede comenzar a hacer masa.
Pon la harina en un recipiente hondo. Es mejor tamizarlo previamente a través de un tamiz para enriquecerlo con oxígeno. La masa en tal harina será más adecuada. Vierta una mezcla de agua, azúcar y levadura en el tazón, la mitad del aceite de oliva, agregue un poco de sal y revuelva, agregue nuevas porciones de agua. La masa debe ser elástica, pero suave, no demasiado densa. Cuando sea posible lograr la consistencia deseada, envuélvala en una película y colóquela en un lugar cálido. Después de 30 minutos, amase bien, forme una bola y ruede. Para que la masa no se pegue al rodillo, es conveniente rociar la superficie con harina de trabajo. Pon la masa en una fuente especial para hornear pizza.
Moler los tomates con una licuadora. Es preferible hacer incisiones en forma de cruz en el área del tallo, escaldar con agua hirviendo y luego pelar. Ponga el puré de tomate en una sartén, agregue la mitad restante del aceite de oliva, algunas especias. Las hierbas italianas secas son ideales para la pizza. El orégano enfatiza bien el sabor de la salsa de tomate. Cocine la salsa a fuego muy bajo durante 5-8 minutos.
Ponga la salsa de tomate en la masa enrollada, pero enfríe un poco antes. Puedes poner círculos muy finos de tomates en la salsa. Rallar finamente el parmesano y espolvorear pizza. Cortar la mozzarella finamente y extender sobre la superficie de la pizza. Puede usar otras variedades de queso, así como solo una de las propuestas en la receta, pero el sabor en el plato terminado será diferente. Pon hojas de albahaca sobre el queso. Hornee la pizza a 200 ° C durante 15 minutos. No debe secarse, por lo que no puede aumentar el tiempo de cocción.
Servir tal pizza caliente. Como salsa, puedes elegir aceite de oliva con hierbas aromáticas.
Pizza con tomates y pimientos sobre hojaldre
Hacer pizza con tomates también se puede basar en hojaldre. El producto semiacabado congelado listo reducirá significativamente el tiempo de cocción. Para hacer que la pizza sea fragante y sabrosa, se requerirán los siguientes ingredientes:
- 500 g de hojaldre congelado;
- 2-3 cucharadas l salsa de tomate o tomate lecho;
- 1 diente de ajo;
- 8 tomates cherry;
- 1 pimiento morrón;
- 200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de aceite de oliva;
- un poco de orégano;
- 100 g de aceitunas.
Retire el hojaldre del paquete, descongélelo un poco para que sea más plástico, y extienda un rodillo en una capa que tenga el tamaño adecuado para la forma o bandeja para hornear seleccionada. Coloque suavemente la capa sobre una bandeja para hornear y pinche con un tenedor sobre toda el área para que la masa no se hinche durante la cocción. Engrasarlo con salsa de tomate.
Con pimiento, corte el tallo y retire la parte interna con semillas, corte la verdura en anillos. Los tomates cherry se cortan por la mitad o en cuartos. Cortar las aceitunas sin hueso por la mitad.
Coloque tomates cherry picados en la base, así como anillos de pimiento y espolvoree las verduras con queso rallado previamente en un rallador grueso. Ponga las mitades de las aceitunas sobre el queso, espolvoree con orégano o un condimento especial para pasteles italianos. Hornee la pizza a una temperatura de 180 ° C durante 15 minutos. Puedes servirlo con aceite de oliva y ajo. Para su preparación, debe pasar el ajo por una prensa, mezclarlo con aceite y hierbas provenzales secas.
Pizza ahumada con tomate y chorizo
La pizza con salchichas ahumadas y tomates es muy satisfactoria y tiene un sabor rico y picante. Para prepararlo necesitas:
- 2 tazas de harina finamente molida;
- 1 taza de agua hervida;
- un poco de sal
- 1 cucharadita azucar
- 1 cucharadita de levadura seca;
- 3 tomates frescos y carnosos;
- 200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 200 g de salchicha ahumada;
- 1 cucharadita de hierbas secas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva de calidad.
Para preparar la masa para la masa, debe disolver la levadura seca en medio vaso de agua hervida tibia, agregando 1 cucharada. l harina. Coloque los platos con la mezcla en un lugar cálido durante unos 15 minutos.
Vierta la harina en un recipiente hondo con un portaobjetos, agregue un poco de sal, azúcar, aceite de oliva, vierta la masa y agregue gradualmente agua, amasando la masa. Debe ser elástico. Retire la masa durante 30 minutos en un lugar cálido, luego amasar y rodar sobre una superficie de trabajo, espolvoreada con harina.
Corta los tomates finamente quitando el tallo. El queso duro se ralla mejor y la salchicha ahumada se corta en círculos finos. Las salchichas ahumadas semiahumadas y crudas con bajo contenido de grasa son excelentes para esta receta. La deliciosa pizza está hecha con salami.
Engrasar la base de la masa con salsa de tomate. Puede comprar un producto terminado o pasta de tomate diluida con una pequeña cantidad de agua. Coloque en la base tazas de salchichas, y luego tazas de tomates y espolvoree con queso rallado. Espolvorea con hierbas secas picantes. Hornee la pizza a 200 ° C durante 15 minutos. Se puede servir con salsa de tomate con ajo.
Como componente de carne en esta receta, también puede usar carne picada, salchichas hervidas o incluso salchichas. Resulta muy sabroso y con tocino.
Pizza vegetariana con tomate y brócoli
Para un menú infantil, la pizza con verduras es perfecta. Para preparar dicho plato, necesitará:
- 1.5 tazas de harina;
- 1 taza de agua hervida;
- un poco de sal y azúcar;
- 2 tomates frescos y carnosos;
- 200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 150 g de brócoli;
- 1 cebolla es pequeña;
- 1/2 manojo de vegetación;
- 100 g de aceitunas;
- 1 cucharadita de hierbas secas;
- 3 cucharadas de aceite de oliva de calidad.
Para preparar la masa, tamice la harina en un recipiente hondo, agregue sal, un poco de azúcar, mezcle con una cuchara y agregue gradualmente agua, amasando una masa elástica. Deje reposar la masa durante 15 minutos y luego enróllela en una capa delgada y engrase con salsa de tomate.
Corta los tomates en anillos delgados, quitando el tallo previamente sólido. Pelar la cebolla y cortarla en aros finos. Cortar las aceitunas con un cuchillo afilado en aros. Desmontar el brócoli en inflorescencias, retirar las partes sólidas, poner en un colador y bajar en agua con sal durante 1-2 minutos.
Sobre una base de masa, engrasada con salsa, saque tazas de tomates, aros de cebolla, inflorescencias de brócoli preparadas. Ralle el queso y espolvoree con pizza, luego ponga los anillos de aceitunas y espolvoree con hierbas. Hornee la pizza a 180 ° C durante 15 minutos.
Pizza con tomate, jamón y champiñones.
La pizza con champiñones en masa de levadura exuberante atraerá a los amantes de los platos abundantes. Para prepararlo, necesitarás:
- 2.5 tazas de harina;
- 1 taza de agua hervida tibia;
- un poco de sal y azúcar;
- 3 cucharadas l aceite vegetal;
- 50 g de mantequilla;
- 2 huevos
- 2 tomates frescos y carnosos;
- 150-200 g de queso duro;
- 2 cucharadas de salsa de tomate;
- 200 g de champiñones;
- 1 cebolla es pequeña;
- 1/2 manojo de vegetación.
Para preparar una prueba magnífica, ponga la mantequilla en un tazón pequeño y caliéntela en un horno de microondas a estado líquido. Es importante no sobrecalentarlo para que no hierva. Coloca 2 huevos en la mantequilla ligeramente enfriada y mezcla bien.
En un recipiente hondo, mezcle la harina tamizada finamente molida, el aceite vegetal, la sal, el azúcar y una mezcla de huevos con mantequilla. Azúcar en este caso, es suficiente agregar 1 cucharadita y sal al gusto. La levadura seca se puede reemplazar con levadura prensada. Para hacer pizza necesitas unos 20 g de levadura fresca prensada. Gradualmente agregue agua a la mezcla y amase la masa. Debe resultar elástico, suave. Coloque la masa en un lugar cálido, cubriendo el tazón con una toalla húmeda.
Pelar los champiñones y cortarlos en cuartos, luego freír un poco en aceite vegetal. Cortar la cebolla en aros. Cortar los tomates en círculos delgados. Rallar el queso y picar las verduras muy finamente.
Engrase una bandeja para hornear con mantequilla y ponga la masa sobre ella, distribuyéndola con las manos de acuerdo con el tamaño de la bandeja para hornear. Lubrique la base con salsa de tomate o salsa de tomate, ponga los champiñones fritos y luego círculos de tomates, aros de cebolla y queso, verduras picadas. Hornee la pizza a 180 ° C durante 20 minutos.