Cien por ciento seguro, incluso los edulcorantes naturales apenas se pueden llamar, pero en cualquier caso, los beneficios de ellos son mucho mayores que los del azúcar blanco, y menos aún de sus sustitutos artificiales.
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Las sustancias dulces aisladas de las materias primas naturales son sustitutos naturales del azúcar. Su seguridad en comparación con las artificiales es innegable; tampoco vale la pena usarlas sin control. Los edulcorantes no aumentan el azúcar en la sangre y, por lo tanto, son necesarios para los diabéticos. Pero el abuso de sustitutos puede conducir a la obesidad, ya que algunos de ellos son tan altos en calorías como el azúcar.
Stevia
Quizás este es el único sustituto natural del azúcar en el que prácticamente no hay calorías. En términos médicos, la stevia no tiene rivales. Es rico en vitaminas, minerales y aminoácidos. Su uso tiene un efecto beneficioso sobre el funcionamiento del sistema digestivo, el sistema cardiovascular, el sistema inmunitario y también los dientes y las encías. La dulzura de la stevia es 250 veces la dulzura del azúcar. Se recomienda para los diabéticos, ya que no solo regula el azúcar en la sangre, sino que también reduce el colesterol y los radionucleidos, y promueve la producción de insulina por el páncreas. Este es un sedante natural, algunos incluso sugieren que la stevia empuja la edad. Se pueden tomar hasta 40 gramos de este producto por día.
Xilitol
Para aquellos que siguen su figura, el xilitol no es adecuado, ya que supera el azúcar en calorías, pero es equivalente al azúcar en la dulzura. Sin embargo, sus ventajas sobre el azúcar son innegables cuando se trata de cuidar dientes y encías. No es por nada que es parte de la goma de mascar. La publicidad no engaña cuando informa que el xilitol previene la caries dental. El xilitol acelera el metabolismo y, por lo tanto, la confitería que lo contiene se recomienda para los diabéticos. La norma de su consumo por día no debe exceder los 50 gramos.
El xilitol se obtiene de la madera de algunos árboles, frutas, bayas y desechos agrícolas: cáscaras de girasol, mazorcas de maíz, cáscaras de algodón.
Fructosa
Probablemente el más popular de todos los edulcorantes. Se encuentra en miel, frutas, bayas. El valor nutricional de la fructosa es igual al azúcar, pero es casi el doble de su dulzura. SU lo recomienda a personas con alto esfuerzo físico debido al efecto tónico. El alcohol en la sangre se descompone más rápido bajo su influencia.
El abuso de la fructosa está plagado de obesidad, problemas cardíacos y diabetes debido a su contenido calórico. Pero la fructosa es absolutamente segura cuando se consume hasta 45 gramos por día.
Sorbitol
Los diabéticos pueden usar sorbitol (E420) de manera segura. El sorbitol provoca la secreción de bilis y jugo gástrico y, por lo tanto, es útil para el estómago. Se utiliza en el tratamiento de enfermedades del hígado y la vesícula biliar. El sorbitol ayuda al cuerpo a ahorrar vitaminas del grupo B: biotina, tiamina, piridoxina.
Por dulzura, el sorbitol es 2 veces inferior al azúcar y, por lo tanto, es necesario asegurarse de que su norma diaria no supere los 50 gramos.
Sucralosa
¡El edulcorante obtenido del azúcar natural supera su dulzura en 600 veces! El azúcar se asemeja al sabor, y los científicos aún discuten sobre su seguridad, aunque lo han estado usando durante 20 años. La sucralosa no es alta en calorías y no causa caries.
La norma diaria de sucralosa es de 5 mg. Está comprobado que se excreta completamente del cuerpo durante el día.