La receta de chucrut en el original se llama "Bigos". Este es un plato tradicional polaco hecho de repollo y carne. Resulta muy sabroso y tierno. Se puede servir tanto para la cena como para uno de los platos en la mesa festiva.
Elige tu receta
Necesitarás
- - chucrut 1 kg;
- - col fresca 1 kg;
- - pulpa de cerdo 1 kg;
- - chorizo de cerdo 750 g;
- - filete de pollo 500 g;
- - champiñones secos 100 g;
- - cebolla 1 pc.;
- - vino tinto 1 taza;
- - mermelada de ciruela 2 cucharadas. cucharas
- - mantequilla 2 cucharadas. cucharas
- - semillas de alcaravea;
- - sal
- - pimienta negra molida;
- - hoja de laurel;
- - Verdes de eneldo.
Manual de instrucciones
1
Enjuague la chucrut, ponga en una sartén. Agregue la hoja de laurel, semillas de alcaravea, 1 cucharada. cucharada de mantequilla, vierta un poco de agua hirviendo y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego medio hasta que esté cocido. Luego agregue vino tinto, mermelada de ciruela y cocine a fuego lento otros 5 minutos.
2
Pique finamente la col fresca, un poco de sal, vierta agua hirviendo y cocine a fuego lento por separado a fuego medio durante 15 minutos. Enjuague los champiñones secos, agréguelos a la olla a la col fresca y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 25 minutos.
3
Enjuague la carne con agua fría, séquela con una toalla de papel, córtela en trozos pequeños y fría la mantequilla restante. Transfiera la carne a la sartén con el jugo que se ha destacado, agregue la cebolla picada y cocine a fuego medio.
4 4
Cuando el chucrut esté listo, combínelo con repollo fresco estofado, agregue la salchicha en rodajas, estofado, sal, pimienta y cocine a fuego lento bajo la tapa a fuego medio durante 2 horas.
Consejos útiles
Sirve el plato caliente mientras lo decoras con eneldo.