Brillantes pimientos jugosos y calabacín combinan maravillosamente en este plato con filete de pollo tierno. Una excelente guarnición para este plato será arroz, por ejemplo, salvaje o cuscús.
Elige tu receta
Necesitarás
- - 4 filetes de pechuga de pollo (sin piel);
- - 1 pimiento rojo, amarillo y verde;
- - 2 cabezas de cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - 2 calabacines;
- - 400 g de tomates enlatados;
- - hojas frescas de albahaca para decoración;
- - 1 cucharada una cucharada de hierbas secas de Provenza;
- - 20 g de perejil fresco;
- - 6 cucharadas cucharadas de aceite de oliva;
- - sal y pimienta negra molida - al gusto.
Manual de instrucciones
1
Picar la cebolla y el ajo finamente. Calabacín, tomates enlatados y perejil fresco picado.
2
Frota las pechugas de pollo con hierbas. Cortar los pimientos por la mitad, quitar las semillas y el núcleo, cortar en rodajas anchas.
3
Calienta 2 cucharadas de aceite en una sartén grande. Coloca la pechuga y fríe por 8 minutos. Voltee y fríe por otros 5 minutos. Retirar de la sartén.
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Vierta el aceite restante en la sartén, ponga las cebollas, el ajo, el calabacín y los pimientos. Fríe las verduras, revolviendo, durante 10 minutos hasta que estén suaves. Agregue los tomates (con jugo), sazone con sal y pimienta.
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Cubra la sartén y cocine a fuego lento durante 10 minutos. Agregue, perejil, revolviendo, luego ponga el pollo sobre las verduras. Cubra y cocine a fuego lento otros 10 minutos. Sirva directamente en la sartén o en la fuente de servir, adornando con albahaca si lo desea.
Consejos útiles
En lugar de hierbas provenzales, puede usar solo romero o cualquier otro condimento.