La guarnición no es solo un suplemento que se destina a la carga del plato principal de pescado, carne o pollo. Ayuda a que cualquier comida sea más saludable y apetitosa. El acompañamiento correcto es la clave para un almuerzo delicioso y variado.
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Manual de instrucciones
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Pescado hervido, guisado, al horno, empanadas de carne y albóndigas van bien con puré de papas, papas hervidas, arroz, verduras frescas (excepto tomates), lechuga y otras hierbas, verduras guisadas (una buena opción es zanahorias guisadas con cebollas y ciruelas pasas). Para el pescado graso (caballa, arenque, salmón, trucha), puede agregar una rodaja de limón. Guarniciones sin éxito para platos de pescado: pasta, la mayoría de los cereales (excepto el arroz), legumbres.
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Los platos de aves de corral (pollo, pato, pavo) se complementan perfectamente con arroz. Las verduras frescas, el puré de papas, las verduras guisadas, las chuletas de verduras y los panqueques (por ejemplo, de calabacín, calabaza, brócoli o zanahorias), la mayoría de las legumbres (frijoles, lentejas, guisantes verdes) también son adecuadas para el ave. Compañeros no deseados para platos de aves de corral: pastas y cereales.
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La carne (carne de res, cerdo, conejo y cordero) se combina perfectamente con arroz, trigo sarraceno, verduras frescas y hervidas, que ayudan a absorber la proteína animal con mayor facilidad. No se recomienda complementar los platos de carne con pastas y papas.
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Los platos de mariscos (calamares, camarones) se sirven con arroz, pasta (todos los tipos de pasta, así como fideos de trigo sarraceno y arroz son adecuados), verduras. Una adición infructuosa a los camarones y los calamares es el trigo sarraceno, el mijo y las legumbres.