A mediados del verano, las bayas de grosella negra comienzan a madurar en el infield. Tiene un período de cosecha relativamente corto y las frutas maduras pueden comenzar a desmoronarse. Por lo tanto, es necesario tener cuidado a tiempo y elegir el método correcto para cosechar grosella negra para el invierno.
Elige tu receta
Las grosellas negras para el invierno se pueden preparar de varias maneras. Está bien expuesto a los efectos térmicos y retiene vitaminas y minerales útiles. La grosella negra es muy rica en vitamina C y contribuye a un aumento de la hemoglobina en la sangre.
Mermelada de grosella negra
Para preparar la mermelada, se recogen bayas grandes y maduras, que se clasifican, se pudren y dañan, y también demasiado pequeñas, se eliminan de ellas.
Luego, las bayas seleccionadas se lavan y blanquean en agua hirviendo durante 1-2 minutos, y luego se enfrían con agua fría. Después de un poco de secado, las bayas de grosella negra se vierten con jarabe. Esto requerirá 1, 5 kg de azúcar y 2 tazas de agua por 1 kg de bayas.
Luego cocine a fuego lento hasta que esté cocido de una vez. Después de enfriar, se colocan en frascos y se cierran con tapas.
Compota de grosella negra
Las bayas maduras y densas son ideales para compota. Se lavan, se quitan los dañados y se colocan en los bancos. Luego, la grosella negra se vierte con jarabe de azúcar en una proporción de 1 vaso de azúcar por 1 litro de agua. Los bancos están cubiertos y esterilizados. Muchos no temen el color muy hermoso de la compota, ya que las bayas se hierven, pero su sabor es muy bueno.
Grosella negra machacada con azúcar
La acidez aumentada y el alto contenido de azúcar hacen posible cosechar grosella negra fresca sin hervir ni pasteurizar. Una muy buena manera son las bayas de grosella, untadas con azúcar. Para esto, las bayas se recogen y se lavan. Asegúrese de secar para evitar la fermentación. Las bayas se mezclan con azúcar y se frotan a fondo hasta que el azúcar se disuelve en el jugo. Para moler, puedes usar un colador o poner todo en una picadora de carne. La proporción de bayas y azúcar es 1: 2. Luego, la mezcla resultante se coloca en frascos y se cubre con tapas o papel pergamino. Puede almacenar grosella negra, machacada con azúcar en el refrigerador, bodega o sótano seco.
Además de todos estos métodos comunes de recolección de grosella negra para el invierno, también puede congelar o secar sus bayas para su uso futuro. Para congelar, las bayas se lavan, se secan del agua y se colocan en bolsas. Luego se coloca en el congelador del refrigerador. Y puede secarse naturalmente al sol o en secadores especiales. Estas bayas se almacenan en lugares secos y oscuros. En invierno, se puede usar para hacer té.
Todos conocen la utilidad de la grosella negra, por lo que solo queda aprender cómo preservar sus propiedades útiles durante el período de invierno.