Cada familia tiene su propia receta de panqueques de marca. Alguien prefiere panqueques delgados, a alguien le gusta aireado y poroso. Los panqueques de levadura son extremadamente sabrosos y tiernos. Lleva algún tiempo prepararlos, pero el resultado indudablemente complacerá a su hogar.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 300 g de harina;
- 3 huevos
- 25 g de levadura;
- 800 ml de leche;
- 50 g de mantequilla;
- 3 cucharadas de azúcar;
- 200 ml de agua;
- 1 cucharadita de sal
Manual de instrucciones
1
Haz una masa para panqueques. Toma una copa profunda. Vierta agua tibia en él. Agregue 1 cucharadita de azúcar granulada y mezcle hasta que esté completamente disuelto. Agregue la levadura y mezcle bien. Tamice 1 taza de harina y vierta gradualmente en la levadura disuelta, revolviendo suavemente. Cubra la masa resultante con una toalla limpia y colóquela en un lugar cálido durante unos 20 minutos.
2
Cortar la mantequilla en trozos pequeños y derretir en un baño de agua. Genial un poco. Rompa los huevos y separe las yemas de las proteínas. Agregue el azúcar restante a las yemas y frote bien. Cuando la masa sea adecuada, agregue la mantequilla derretida fría y las yemas, machacadas con azúcar. Mezclar bien
3
Tamice la harina restante y agregue suavemente en pequeñas porciones a la masa junto con la leche caliente. Amasar bien la masa para que no forme grumos. Luego cubra la masa con una toalla y colóquela en un lugar cálido para que se venga. Después de que la masa haya subido, mezcle suavemente y déjela encajar por segunda vez.
4 4
Agregue sal a las claras de huevo y bata con una batidora hasta que se forme una masa de aire. Introduzca suavemente las proteínas batidas en la masa que ha salido y deje que la masa se eleve por tercera vez. No mezcle la masa que se ha acercado.
5 5
Coloque una sartén para hornear panqueques en el fuego. Lubrique el fondo con un trozo de mantequilla. Con una cuchara, vierta la masa en una sartén caliente y, inclinándola en diferentes direcciones, deje que la masa se extienda por todo el fondo. Hornee el panqueque en ambos lados, dándole la vuelta con una espátula de madera.
6 6
Coloque los panqueques listos en un plato plano y engrase con un pequeño trozo de mantequilla. Los panqueques se pueden servir en la mesa con crema agria, mermelada o envolverlos con un relleno de carne, champiñones y frutas. Buen provecho.