El delicioso arenque salado, que es tan bueno con papas hervidas, se puede hacer en casa. Pero para que sea realmente sabroso, necesitas un buen pescado fresco. En casos extremos, el congelado fresco, que se almacenó en una tienda de conformidad con todas las reglas y el régimen de temperatura, es adecuado para este propósito. El pez debe ser de color plateado, sin manchas marrones, uniforme y entero, sin arrugas. Su parte posterior debe ser gris, gruesa, con aletas enteras y sin daños.
Elige tu receta
Necesitarás
-
- Arenque - 1 kg,
- Agua embotellada - 1 l,
- Sal - 6 cucharadas sin tapa,
- Azúcar - 4 cucharadas,
- Especias: cilantro
- semillas de alcaravea
- pimienta de Jamaica
- laurel
Manual de instrucciones
1
Si el arenque está congelado, descongélelo en el refrigerador en el estante inferior o en agua fría con sal. Luego enjuague el pescado con cuidado, teniendo cuidado de no violar la integridad de la piel. Quitarle las branquias.
2
Para hacer un arenque, prepare un pepinillo llamado salmuera. Hierve agua, agrégale sal, azúcar granulada y especias. Cierre el agua y deje enfriar y saturado con el aroma de las especias. Puede agregar un poco de ácido cítrico o vinagre a la salmuera.
3
para carne en gelatina. En casos extremos, puede usar un tazón o sartén con un fondo ancho.
4 4
Vierta la salmuera enfriada en el pescado, debe cubrirse completamente con salmuera. Cierre el recipiente herméticamente con una tapa o película adhesiva, déjelo a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Después de eso, poner en el refrigerador por dos días.
5 5
Abra el recipiente con arenque, la salmuera debe volverse marrón y adquirir un olor específico a arenque. El grado de salinidad de los peces se puede verificar cortando un trozo de la cresta en la región de la aleta dorsal. Si le gusta el arenque salado, ya estará listo, para aquellos que gustan del pescado salado, el pescado se puede dejar en salmuera por otro día.