El pollo en gelatina se puede preparar para una mesa festiva o una cena regular. Resultará fragante, no demasiado alto en calorías y sin grasa. Para preparar este plato, puede elegir cualquier parte del pollo, también necesitará verduras: zanahorias, cebollas, guisantes, tomates, ajo, etc.
Elige tu receta
Necesitarás
- muslos o pechugas de pollo - 2 kg;
- patas de pollo - 15 piezas;
- agua - 1.5-2 litros (el líquido debe cubrir ligeramente la carne);
- zanahorias - 2 piezas;
- cebollas - 2 piezas;
- especias al gusto (granos de pimienta, semillas de mostaza);
- sal
- hoja de laurel;
- 3-4 huevos cocidos;
- guisantes verdes enlatados;
- limón - 2 rodajas;
- 7 dientes de ajo;
- verduras al gusto (perejil o eneldo).
Manual de instrucciones
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Algunas amas de casa agregan gelatina al gel de gelatina para que el plato se congele mejor y más rápido. Pero puede prescindir de este ingrediente si conoce las proporciones correctas de carne y agua. También es mejor usar partes de pollo con una gran cantidad de gelificante. Por ejemplo, muslos de pollo y alitas.
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Antes de cocinar, la carne debe prepararse adecuadamente, especialmente para las patas de pollo. Con la ayuda de unas tijeras grandes, se cortan todas las uñas y luego se vierte el producto con agua hirviendo y se deja durante 2-3 minutos, luego se quita la piel áspera. Gracias al agua caliente, quitar la capa superior de las patas será mucho más fácil.
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Ponen toda la carne en una sartén, la sumergen en agua durante 1 hora, luego vierten todo el líquido y agregan uno nuevo para que cubra un poco la carne. Enciéndelo y hierve, retira constantemente la espuma para aclarar el caldo. Luego agregue 2 zanahorias y cebollas, un poco de sal. Cocine la carne durante 4-5 horas y 30 minutos antes de apagar el fuego, ponga todas las especias y las hojas de laurel, quite la grasa de arriba y vierta el ajo picado.
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La carne se retira del caldo y se deja enfriar. Mientras tanto, todas las verduras, guisantes, verduras y huevos cortados se colocan en un molde. El pollo se desarma y la carne se coloca sobre vegetales, se vierte con caldo colado, el líquido se deja enfriar y se pone en el refrigerador hasta que esté completamente congelado.
Consejos útiles
Para poner la aspic en un plato hermoso, gire el formulario en un plato y cúbralo con una toalla sumergida en agua caliente durante unos minutos. Luego quitan cuidadosamente el formulario y sirven el plato sobre la mesa.