La masa quebrada es muy delicada y desmenuzable. Desde allí puedes cocinar casi cualquier pastel. El pastel de cuajada es solo una de las muchas opciones. Se prepara de manera muy simple y rápida, y el resultado no dejará indiferente a nadie.
Elige tu receta
Para hacer un postre, necesitamos:
Para la prueba:
- harina - 1 vaso;
- huevos - 2 piezas;
- mantequilla (margarina) -100 g;
- refresco en la punta de un cuchillo;
- azúcar - 1/2 taza.
Para el relleno:
- requesón 9% - 250 g;
- azúcar - 3 cucharadas l;
- huevo - 1 pc;
- azúcar de vainilla - 1/2 bolsita.
Primero, amase la masa, para esto separamos las yemas de dos huevos y los molimos con margarina derretida o mantequilla. En la mezcla resultante, agregue azúcar y refrescos, apagados con vinagre o jugo de limón, mezcle todo bien.
Tamizar la harina a través de un tamiz, verter en la mezcla preparada y amasar una masa fría. Lo retiramos en el refrigerador por 1-1.5 horas.
Mientras la masa se enfría, prepara el relleno: pasamos el requesón a través de un tamiz o amasamos con un tenedor hasta que quede suave. En un tazón con queso cottage, agregue una yema de huevo, azúcar granulada y azúcar de vainilla, mezcle con una batidora hasta que quede suave. Ponemos las claras de huevo en el refrigerador durante aproximadamente media hora.
La fuente para hornear (bandeja profunda) se engrasa con mantequilla. Extendemos la masa en la forma para que cubra completamente el fondo, y a lo largo de los bordes hay lados. Precaliente el horno a 190-200 grados, hornee la base para el pastel durante unos 15 minutos.
Llenamos la base horneada con una masa de requesón. Batir las proteínas enfriadas con una batidora con 1 cucharada. l azúcar y una pizca de sal. Debe ser una espuma fuerte y exuberante. Vierte la mezcla resultante con el pastel y pon en el horno durante 3-5 minutos, para que las proteínas se endurezcan y se doren un poco. Si lo desea, el pastel puede decorarse con frutas, bayas o chocolate rallado.