Rollo de cerdo: un plato delicioso y satisfactorio. Un sándwich con él es ideal para el desayuno o el almuerzo en el trabajo. El rollo de cerdo, cortado en rodajas hermosas, ocupará el lugar que le corresponde en la mesa festiva. Haga un rollo con champiñones y queso o con ciruelas pasas y albaricoques secos. Elige la receta que más te guste.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Rollo de cerdo con champiñones y queso:
- 1, 5 kg de carne de cerdo;
- 400 g de champiñones hervidos;
- 2 cebollas;
- 3 dientes de ajo;
- 150 g de queso;
- jugo de 1 limón;
- 6 cucharadas de aceite vegetal;
- sal
- pimienta negra molida;
- perejil y eneldo.
- Rollo de cerdo con ciruelas pasas y albaricoques secos:
- 1 kg de carne de cerdo;
- 200 g de ciruelas pasas;
- 200 g de albaricoques secos;
- 15 g de gelatina;
- agua
- cebolla
- zanahorias
- 5 guisantes de pimienta negra;
- hoja de laurel;
- la sal
Manual de instrucciones
1
Rollito de cerdo con champiñones y queso
Prepara el relleno. Rallar 150 g de queso en un rallador grueso.
2
Picar finamente 400 g de champiñones hervidos.
3
Pelar y picar 2 cebollas.
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Pelar 3 dientes de ajo y picarlos finamente.
5 5
Coloque los champiñones y las cebollas en una sartén con aceite vegetal y fríalos ligeramente con agitación continua.
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Retire los champiñones y las cebollas del fuego, agregue el queso rallado y el ajo picado. Pon un poco de eneldo picado. Vierta 4 cucharadas de aceite vegetal en el relleno. Mezclar bien El relleno está listo.
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Tomar 1, 5 kg de carne de cerdo con capas grasas. Enjuague bajo un chorro de agua fría y colóquelo sobre la mesa con la piel hacia abajo.
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Extienda el relleno sobre el cerdo. Extiéndelo de manera uniforme.
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Dobla el rollo de carne de cerdo y vístelo con hilo de kapron.
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Lubrique la bandeja para hornear con aceite vegetal y coloque la costura del rollo de cerdo sobre ella.
11
Coloque la sartén en el horno, precalentado a 180 grados. Hornee el rollo durante 1.5-2 horas, vertiéndolo con el jugo asignado. El rollo terminado tiene una corteza horneada de un agradable color dorado. Cuando se perfora con un cuchillo, sale jugo claro.
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Coloque el rollo terminado en el plato, enfríelo y córtelo en rodajas.
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Rollo de cerdo con ciruelas pasas y albaricoques secos
200 g de albaricoques secos y 200 g de ciruelas pasas sin hueso vierten agua caliente por separado y se dejan durante 30 minutos.
14
Retire los albaricoques secos y las ciruelas pasas del agua, séquelas con una toalla de papel.
15
Pase las ciruelas pasas y los albaricoques secos a través de una picadora de carne por separado.
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Extienda 1 kg de carne de cerdo lavada con grasa sobre la mesa. Batir un poco la formación con un martillo de madera.
17
Poner ciruelas pasas y albaricoques secos en tiras de cerdo, alternando.
18 años
Espolvorea el relleno con 15 g de gelatina.
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Enrolle el rollo de cerdo, envuélvalo en gasa y átelo con hilo de nylon.
20
Hervir agua en una cacerola grande. Sal ella.
21
Pelar y lavar 1 cebolla y 1 zanahoria. Póngalos enteros en agua hirviendo. Agregue allí la hoja de laurel y 5 guisantes de pimienta negra.
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Sumerja el rollo en agua hirviendo con verduras y cocine a fuego lento durante 2 horas.
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Coloque el rollo terminado en un plato, coloque una tabla de cortar encima, coloque una carga sobre él. Deje el rollo en esta posición hasta que se enfríe.
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Corte el rollo terminado en rodajas y sírvalo en la mesa con cualquier guarnición o como refrigerio frío.
Buen provecho!
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