La sopa de despojos comenzó a cocinarse en Rusia hace mucho tiempo. Desde hace tiempo se aprecia por el hecho de que siempre resulta fácil y sabroso, y se cocina lo suficientemente rápido. Tal sopa es ideal como primer plato tanto para adultos como para niños.
Elige tu receta
Necesitarás
- - despojos de pollo: piernas, corazón, hígado, ombligo, cuello y alas;
- - 2.5 litros de agua;
- - 4 papas medianas;
- - 1 cabeza de cebolla;
- - verduras de perejil o eneldo;
- - 1 zanahoria pequeña;
- - sal
Manual de instrucciones
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Lave bien los despojos de pollo con agua corriente y póngalos en una sartén. Agregue a ellos una cebolla pelada, vierta agua fría. Enciéndelo y déjalo hervir. Luego reduzca la llama y retire con cuidado toda la espuma. Hervir durante media hora.
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Mientras tanto, pela las papas y las zanahorias. Corta las papas en cubos pequeños y las zanahorias en tiras pequeñas.
3
Tome los despojos preparados de la sartén en un plato y agrégueles un poco de sal. Deseche las cebollas hervidas.
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Pon las papas en la sartén. Después de que hierva, salar el caldo y agregarle las zanahorias. Cocine hasta que las papas estén suaves, eliminando periódicamente la espuma. Cinco minutos antes de cocinar, ponga la hoja de laurel en la sopa.
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Vierta la sopa terminada en platos y espolvoree con hierbas frescas. Servir con pan integral y despojos hervidos.