¡Con el ruibarbo puede hacer no solo una mermelada maravillosa, sino también una salsa de barbacoa maravillosa!
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Necesitarás
- - 1 kg de ruibarbo;
- - 400 g de azúcar de caña ligera;
- - 100 g de pasas;
- - 2 cebollas;
- - 60 ml de vinagre de vino blanco;
- - 2 cucharaditas clavo molido;
- - 2/3 cucharadita canela molida;
- - 2/3 cucharadita jengibre en polvo;
- - 2/3 cucharadita sal
Manual de instrucciones
1
Lave los tallos de ruibarbo, pélelos y córtelos en cubos pequeños. También picar la cebolla en un cubo.
2
Tome una sartén grande de paredes gruesas (nuestra salsa no se quemará en ella), ponga el ruibarbo preparado, azúcar de caña ligera, cebolla picada, pasas, todas las especias y vierta en el vinagre. Coloque un recipiente con todos los ingredientes a fuego alto.
3
Espere hasta que el contenido de la sartén comience a hervir, luego reduzca el fuego y cocine, sin olvidar remover (con una espátula de madera para evitar la oxidación), hasta obtener la consistencia de la salsa de barbacoa comprada. Quizás en el proceso será necesario agregar un poco de agua. Asegúrese de probar la salsa para ajustar el equilibrio de los gustos. Enfríe la salsa preparada ligeramente.
4 4
Prepare los frascos esterilizándolos. Para hacer esto, lávelos con refresco, luego vierta un poco de agua en el fondo y póngalos en el microondas durante 3-4 minutos. ¡Tenga en cuenta que durante este tiempo el agua no debe hervir, de lo contrario, la jarra explotará! Enjuague bien las cubiertas y limpie con alcohol.
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Vierta la salsa en frascos esterilizados, enfríe completamente, cubra con una toalla limpia y cubra con tapas. Si tiene la intención de comer la salsa lo antes posible, no es necesario esterilizar previamente los frascos. Guarde la salsa terminada en el refrigerador.