El verano no es solo la temporada de calor y vacaciones, sino también la época de todo tipo de bayas y frutas. Date un capricho y hornea un pastel de ciruela con requesón en un cálido día de verano. Este postre tiene un sabor increíblemente delicado.
Elige tu receta
Necesitarás
- Para la prueba:
- - harina - 200 g;
- - azúcar - 50 g;
- - yemas de huevo - 2 piezas;
- - crema agria - 1 cucharada;
- - ralladura de medio limón;
- - polvo de hornear para masa - 0.5 cucharadita;
- - sal - una pizca;
- - mantequilla - 120 g.
- Para el relleno:
- - ciruela - 700 g;
- - requesón bajo en grasa - 500 g;
- - claras de huevo - 2 piezas;
- - yemas de huevo - 2 piezas;
- - almidón - 1 cucharada;
- - mantequilla - 50 g;
- - azúcar - 100 g;
- - confitura de albaricoque - 50 g.
Manual de instrucciones
1
Lo primero que debe hacer es preparar la masa para el futuro pastel de ciruela. Para hacer esto, combine mantequilla ablandada, crema agria y azúcar granulada. Batir la mezcla. Luego agregue ralladura de limón y yemas de huevo. Ingrese el segundo gradualmente. Mezcle la harina con sal y polvo de hornear para obtener masa, pase por un tamiz y agréguelo a granel. Amasar la masa y colocarla en el frío durante aproximadamente media hora.
2
Cubra una fuente para hornear redonda y partida con un diámetro de aproximadamente 25 centímetros, cubra con una hoja de pergamino y coloque la masa fría sobre ella. Estirar y dar forma al lado del pastel. Además, no olvides picar la masa en varios lugares con un tenedor. Enjuague bien la ciruela, córtela en mitades y retire las semillas. Ponga dos tercios de todas las frutas en un molde.
3
Es hora de cocinar el relleno. Para hacer esto, mezcle las yemas de huevo, la mantequilla previamente derretida, el almidón, el azúcar granulada y el requesón. Mezcle todo bien y luego introduzca las claras de huevo batidas a la masa resultante.
4 4
Coloque el relleno de cuajada resultante sobre la masa. Decorar con las ciruelas restantes en la parte superior. Solo córtelos primero con cortes longitudinales y despliéguelos como un abanico. Luego caliente la confitura de albaricoque y engrase la fruta con ella.
5 5
Precaliente el horno a una temperatura de 180 grados y coloque el plato en él. Cocine por 70 minutos. Puede decorar pasteles ya preparados, por ejemplo, con azúcar en polvo. ¡La tarta de ciruela con queso cottage está lista!