El shish kebab se suele encurtir de doce a veinticuatro horas. Pero no quiero renunciar a mi plato favorito, especialmente si está planeando un picnic, simplemente porque no hay tiempo suficiente para preparar la carne. Además, hay una salida: utilizando algunos métodos, puede preparar la carne para la barbacoa mucho más rápido.
Elige tu receta
Necesitarás
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- Para barbacoa de cerdo "rápida":
- 2 kg de cuello de cerdo;
- 1 limón
- 200 g de crema agria;
- 5-6 cebollas;
- sal
- pimienta
- Para un kebab "rápido" con perejil:
- 1 kg de lomo de res;
- 100 g de perejil;
- 1 limón
- 2-3 dientes de ajo;
- 1, 5 cucharaditas de pimienta negra molida;
- sal
- aceite de oliva
- Para brochetas de cordero "rápidas":
- 1 kg de cordero;
- 4 cucharadas l vinagre;
- 1-1.5 l de kéfir;
- 4 cabezas de cebolla;
- 4 dientes de ajo;
- pimienta negra molida;
- la sal
- Para una barbacoa "rápida" con marinada exótica:
- 500 g de lomo de res;
- 1 limón
- 2 limas;
- 3 cucharadas l cariño;
- 3 dientes de ajo;
- 4 pimientos
Manual de instrucciones
1
Kebab "rápido" . Corte la carne en trozos idénticos del tamaño de un puño. Cortar la cebolla en aros. Coloque la carne en un recipiente aparte, preferiblemente de vidrio o esmaltado, espolvoree con cebolla y mezcle.
2
Crema agria de sal y pimienta, exprima el limón allí, revuelva y vierta carne y cebolla con esta mezcla. Revuelva y coloque debajo de dos o tres kilogramos de carga. Dejar durante 2 horas en frío. Cadena en brochetas y brochetas de alevines.
3
Brocheta "rápida" con perejil. Lave el lomo y córtelo en rodajas finas. Exprime el jugo del limón. Vierte la carne con aceite de oliva y jugo de limón. Dejar en el refrigerador por 1.5 horas.
4 4
Retire la piel del limón, pique lo más finamente posible. Picar el perejil. Triture el ajo con sal, pimienta, agregue hierbas y ralladura. Sumerja los trozos de carne en esta mezcla y ensarte en brochetas o en palitos de madera previamente remojados en agua. Precalienta la parrilla y fríe la carne por ambos lados.
5 5
Brochetas de cordero "rápidas". Lave la carne en agua fría durante 5-10 minutos, córtela en trozos grandes idénticos, póngala en un esmalte y preferiblemente en un recipiente de vidrio y déjela marinar durante 30-40 minutos en vinagre. Lave la carne nuevamente para eliminar el exceso de vinagre. Cortar los aros de cebolla, triturar el ajo en el kéfir, agregar la cebolla, la pimienta negra y la sal.
6 6
Picar la carne con un tenedor, verter la marinada de kéfir. Mantener en el refrigerador por 1 hora. Escurra la marinada, baje la carne en brochetas y parrilla o sobre un fuego abierto.
7 7
Kebab "rápido" con marinada exótica. Exprima el jugo de lima y limón, mezcle en un tazón con miel, luego corte el ajo y agréguelo a los jugos y la miel. Enjuague la carne, cortada en trozos pequeños y delgados. Vierta la marinada en un recipiente de plástico, ponga la carne allí, mezcle y refrigere por 30 minutos.
8
Rebane el pimiento grueso. Aceite la rejilla de la parrilla, remoja los pinchos de madera en agua. Coloque las rodajas de carne y pimienta alternativamente en las brochetas. Freír durante 10 minutos en una parrilla cerrada, girando periódicamente.
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