Panna Cotta es una cocina italiana. Una vez conocida solo en las regiones del norte de este país, la panna cotta rápidamente ganó reconocimiento mundial debido al mínimo de ingredientes y al máximo sabor. Se puede complementar con cualquier ingrediente o fruta, como los mangos.
Elige tu receta
Necesitarás
- - crema grasa - 350 mililitros;
- - leche - 70 mililitros;
- - coñac - 30 mililitros;
- - gelatina - 10 gramos;
- - azúcar de vainilla - 1 bolsita;
- - azúcar morena - 140 gramos;
- - azúcar glas - 70 gramos;
- - limón - 1 pieza;
- - mango - 1 pieza;
- - canela molida - 1 cucharadita;
- - menta - 1 ramita.
Manual de instrucciones
1
Lave el limón y corte la ralladura con un cuchillo especial. En una olla, combine la leche, la mitad marrón y el azúcar de vainilla, así como la ralladura. Revuelva y hierva. Luego reduzca el fuego al mínimo y hierva la mezcla. Luego cuele a través de un tamiz. Gelatina prediluida de acuerdo con las instrucciones del paquete. Agréguelo a la mezcla caliente en una corriente delgada, revolviendo constantemente, y deje enfriar.
2
En un recipiente hondo, combine la crema con azúcar en polvo y bátala con un batidor o un procesador de alimentos. Agregue la mezcla de leche con gelatina, mezcle bien. Ponga la masa resultante en un molde de silicona para panna cotta y póngala en el refrigerador hasta que esté completamente congelada.
3
Lave el mango, córtelo por la mitad y retire la piedra. Reducir a la mitad en rodajas anchas. Derrita el azúcar morena restante en una cacerola y ponga el mango en él, mezcle. Añade coñac y prende fuego suavemente. Espolvorea rebanadas extravagantes de mango con canela molida. Retire la olla de la estufa y cubra.
4 4
Antes de servir, coloque la panna cotta en un plato para servir, volteando el formulario. Pon rebanadas de mango flameado a su alrededor. Verterlos con salsa de azúcar y canela de la olla y decorar la panna cotta con una ramita de menta.