Si los camarones y los cangrejos ya son un producto bastante común en nuestra mesa, entonces los mejillones, moluscos comestibles en conchas de bivalvos, son menos populares entre los consumidores. Quizás porque muchos simplemente no están familiarizados con los métodos para hacer mejillones en casa.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 20 mejillones;
- 2 cebollas;
- 2 zanahorias
- 250 ml de vino blanco seco;
- 100 ml de agua;
- ¼ raíz de apio;
- 150 g de mantequilla;
- diente de ajo;
- 1 hoja de laurel;
- sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
La carne de mejillón se usa para hacer ensaladas, aperitivos, primer y segundo plato. Intenta hacer mejillones con verduras.
2
Antes de cocinar, debe cepillar los fregaderos bajo un chorro de agua fría con un cepillo y rasparlos ligeramente con un cuchillo. Además, es necesario eliminar un pequeño paquete de fibras con forma de pelo con el que se une el molusco a la superficie rocosa del fondo marino. Para romper la "barba", tira lo suficiente para ella. La carne de mejillón no se verá afectada.
Después de esto, ponga moluscos vivos en agua fría durante varias horas, cambiándolo periódicamente para eliminar los restos de cuerpos extraños y arena.
3
Pelar y picar las cebollas y el ajo, las zanahorias picadas y la raíz de apio en tiras. Lave y pique un montón de perejil.
Caliente la mantequilla en una cacerola grande y cocine a fuego lento las verduras, el perejil, un diente de ajo, agregue la hoja de laurel y los guisantes de pimienta negra.
Vierta agua y vino seco en una cacerola, sal y hierva.
4 4
Sumerja los mejillones preparados en una mezcla hirviendo y cocine debajo de la tapa durante 7-10 minutos a fuego alto hasta que se abran todas las conchas. De vez en cuando tendrás que sacudir la sartén. Luego arroje los mejillones en un colador, retire los que no se abren, abra más las cáscaras restantes, espolvoree con perejil y sirva.
Buen provecho!
Presta atencion
Las conchas de mejillones crudos de alta calidad deben cerrarse herméticamente o cerrarse si se tocan, por ejemplo, con un mango de cuchillo. Si esto no sucede, entonces esos moluscos no se pueden comer.
En el proceso de cocción, los fregaderos deben abrirse. Si permanecen cerrados, entonces su carne no es comestible.
Consejos útiles
La carne tierna de mejillón que consiste en 83.2% de agua es muy nutritiva. Contiene hasta un 15% de proteína, hasta un 1, 5% de grasa, una cantidad significativa de minerales tan valiosos como calcio, hierro, fósforo y muchos oligoelementos. Es rico en vitaminas.