Las verduras frescas de verano se pueden preparar con muchos platos. Por ejemplo, berenjenas en escabeche con tomates y pimientos. Este plato se puede usar como refrigerio o como ensalada.
Elige tu receta
Necesitarás
- berenjena - 2 piezas
- pimienta - 2 piezas
- tomates - 2 piezas
- cebollas - 1 pc.
- ajo - 5 dientes
- aceite de girasol - 100 ml
- vinagre - 1 cucharada una cuchara
- sal - 1 cucharada top sin cuchara
Manual de instrucciones
1
Prepara las verduras. Enjuagarlos primero. Cortar la berenjena en círculos de 1 cm de grosor. Si la berenjena es gruesa, cortar los círculos por la mitad. Pimienta libre del tallo y las semillas, cortada en rodajas de unos 3x4 cm. Pele el tomate desde el núcleo, cortado en 8 rodajas. Pelar la cebolla, cortarla en aros.
2
Pase el ajo a través de un exprimidor de ajo. En el fondo de la sartén, vierta aceite, vinagre, ponga sal y ajo. Revuelve y prende fuego.
3
Tan pronto como la marinada comience a hervir, ponga capas de tomate, cebolla, pimiento y berenjena. Cierra la sartén con una tapa. Espere a que el jugo se destaque de las verduras y comience a hervir. Reduzca el fuego a pequeño y continúe cocinando durante 40-45 minutos. En el proceso de cocción, las verduras deben moverse con cuidado una vez para que estén saturadas de jugo y marinada.
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Retire la sartén del fuego, deje que las verduras en escabeche se enfríen a temperatura ambiente. Luego poner en el refrigerador por 1-2 horas. Después de eso, el plato está listo para comer.
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Las verduras en escabeche se pueden almacenar en el refrigerador en platos comunes por hasta 2 semanas.