Los platos de pescado contienen muchos elementos útiles y son nutritivos. Para sorprender a los invitados y a los hogares, prepare una carpa al horno con chucrut. El pescado y la col se combinan perfectamente entre sí, el plato es muy jugoso y sabroso.
Elige tu receta
Necesitarás
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- carpa (carpa);
- chucrut
- aceite vegetal
- sal
- pimienta
- condimentos para pescado;
- queso
- crema agria
Manual de instrucciones
1
Elija suficientes carpas o carpas grandes para que sea más fácil separar los huesos. El pescado fresco vivo es la mejor opción, pero también se puede usar carpa congelada. En este caso, antes de comenzar a cocinar, descongélelo, pero en ningún caso en agua (el pescado perderá muchos nutrientes).
2
Limpia la carpa de escamas, branquias y entrañas. Corte el abdomen con cuidado, en el centro, para que luego pueda coserlo. Si el abdomen no es lo suficientemente denso, corte el pescado a lo largo de la espalda. En este caso, puede eliminar inmediatamente los huesos de la cresta y las aletas, de modo que haya menos semillas en el plato terminado.
3
Sal el pescado y rallar con pimienta, condimentos (tanto por fuera como por dentro). Pica finamente la cebolla y cubre la carpa. Deje el pescado a la salazón durante media hora.
4 4
Coloque la carpa en un trozo de papel de aluminio (puede engrasarse ligeramente con aceite vegetal para que la piel del pescado no se pegue). Coloque firmemente el chucrut dentro de la carpa y cosa el abdomen con un hilo denso o sujételo con dos o tres palillos. En lugar de chucrut, puedes usar repollo guisado con cebollas y zanahorias.
5 5
Envuelva la carpa de col rellena en papel de aluminio y póngala en un horno de cocción. Caliente el horno a 200 ° C, después de 10 minutos baje la temperatura a 180 ° C. El pescado estará listo en 30-50 minutos, dependiendo del tamaño. Preparación mientras hornea. Si la cáscara se pega al papel de aluminio, espolvorea con agua.
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Para obtener un crujiente, 10 minutos antes del final de la cocción, expanda el papel de aluminio, engrase el pescado con crema agria, espolvoree con queso rallado.
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El pescado se sirve mejor con salsa blanca. Para prepararlo, tome unas cucharadas de harina premium y fría en mantequilla hasta que estén doradas. Retire la harina del fuego y viértala con agua o caldo, revolviendo constantemente. Vuelva a poner la sartén en el fuego y cocine durante unos 15 minutos, sin olvidar revolver.