Diversifique el menú familiar preparando sopa de pescado con arenque. Este delicioso plato también se puede preparar durante el ayuno, ya que el borsch con arenque se cocina en caldo de champiñones o pescado.
Elige tu receta
Necesitarás
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- 125 g de cualquier pescado;
- 100 g de champiñones frescos o 25 g de hongos secos;
- 150 g de remolacha;
- 40 g de zanahorias;
- 40 g de arenque;
- 100 g de col fresca;
- 40 g de cebolla;
- 20 g de raíz de perejil;
- 40 g de aceite vegetal;
- perejil o eneldo
- sal al gusto.
Manual de instrucciones
1
Lave los hongos porcini secos y déjelos en remojo durante cuatro o cinco horas o durante la noche. Después de remojarlos, hiérvalos en el agua en que estaban.
2
Tira los champiñones preparados en un colador. Escurra el caldo en la sartén en la que se cocinará la sopa. Enfriar los champiñones y picarlos finamente en tiras.
3
Lavar las remolachas, secar y hornear en el horno. Enfriar, pelar y cortar en tiras.
4 4
Cortar las cebollas en medio aros, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Cortar la raíz de perejil. Pon todo en una sartén y fríe en aceite vegetal.
5 5
Picar el repollo. Cortar el pescado en filetes y cortar en rodajas.
6 6
Arenque de carnicero. Corta la cabeza, quita el interior y la película oscura, quita la piel, quita la cresta y los huesos grandes. Cortar el arenque en trozos pequeños.
7 7
Coloque la olla de caldo de champiñones en el fuego. Cuando el caldo hierva, ponga el repollo picado en la sartén y vuelva a hervir el borscht. Cocine a fuego medio durante diez minutos, y luego ponga las remolachas, las verduras salteadas, el pescado y los champiñones.
8
Cocine la sopa después de hervir durante diez minutos. Agregue el arenque picado y cocine por unos minutos más. Retire el borsch del fuego y enfríe un poco.
9 9
Vierta el borscht de pescado con arenque en los platos. Pica finamente las verduras y espolvorea el plato antes de servir.
Consejos útiles
Para preparar el caldo, en lugar de secar, puede tomar champiñones frescos. Pelar, picar, llenar con agua fría y cocinar a fuego lento. Veinte minutos después de hervir, ponga unos guisantes de pimienta negra, sal y cocine por otra hora.
Borsch con arenque también se puede preparar con caldo de pescado. En este caso, llene trozos de pescado o espinas de pescado, piel y cabeza sin branquias con agua fría, hierva, retire la espuma, la sal, agregue la cebolla y el perejil. Cocine el caldo durante cuarenta minutos a fuego lento, luego cuele.