Pancake Kurnik es un plato clásico ruso. Tanto los niños como los adultos lo aprecian. Este es un plato muy sabroso y nutritivo, se puede servir en la mesa festiva y en una cena familiar ordinaria.
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Un panqueque kurnik en Rusia se consideraba un plato festivo, ya que todos los días no se cocinaba. Una semana de semillas oleaginosas o un festival de la cosecha de otoño, una boda: este es el momento principal para disfrutar de un delicado pastel con pulpa de pollo, champiñones y, por supuesto, masa de panqueques.
El proceso de su preparación se divide en varias etapas, cada una de las cuales lleva un tiempo considerable. Por lo tanto, la anfitriona a menudo cocinaba un kurnik con sus hijas, que comprendían los conceptos básicos para preparar este plato ritual desde la infancia.
Para preparar el kurnik necesitamos:
- Panqueques para cualquier receta
- Pollo Picado - 300 g
- Cebollas - 1-2 piezas
- Zanahorias - 1 pc.
- Arroz - 0.5 tazas
- Champiñones - 300 g
- Verde
Para la salsa
- Mantequilla - 2 cucharadas. cucharas
- Harina - 1 cucharada una cuchara
- Caldo de pollo - 2 vasos
- Crema - 0.5 tazas
Para la lubricación de la yema - 1 pc.
Cocinando
Durante el horneado, los panqueques dejan 2-3 cucharadas. cucharadas de masa, agregue harina hasta obtener la consistencia de los pasteles de masa. A partir de ahí haremos una "cubierta" para nuestro kurnik.
- Champiñones y cebollas finamente picados y fritos.
- Hervir el arroz hasta que esté cocido. Agregue las zanahorias, ralladas en un rallador grueso y verduras picadas finamente. Mezclar bien
- Pollo picado frito en aceite vegetal.
Hacer salsa
1 cucharada moler una cucharada de mantequilla con harina, verter el caldo y la nata. Mezcle bien hasta que quede suave y encienda a fuego lento, revolviendo hasta que espese (hasta el punto de la crema agria).
Poniendo el kurnik:
- En el fondo de una forma alta, ponga 2 panqueques, engrase con salsa.
- Luego, alterne el panqueque - champiñones - panqueque - arroz - panqueque - carne hasta que se agoten los ingredientes. Engrase cada capa con salsa.
- Del resto de la masa para panqueques, extienda un círculo de 0, 5 cm de grosor y cúbralo con un pollo. Gire los bordes de la masa hacia adentro.
- Engrasa el pollo con el huevo y ponlo en el horno 180 grados durante 25-30 minutos.
- ¡Pancake Henry está listo!
