Las verduras agrias tienen propiedades beneficiosas innegables para el cuerpo, ya que se obtienen por fermentación con bacterias de ácido láctico. Hay muchos métodos para su preparación.
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En general, se acepta que el chucrut es un plato nacional ruso. A pesar de esto, en tiempos más antiguos, los coreanos y chinos aprendieron a sembrar repollo. Los chinos hicieron esto en vino blanco.
Los beneficios del chucrut
No es ningún secreto que el chucrut tiene beneficios increíbles. Todos los nutricionistas del mundo dicen esto. Y esto no es accidental, porque este producto contiene una gran cantidad de vitamina C, que contribuye al fortalecimiento general del cuerpo y tiene propiedades antioxidantes. El repollo previene el envejecimiento temprano del cuerpo y sus células. También en el chucrut hay vitaminas B y K, que previenen diversas enfermedades del tracto gastrointestinal. El repollo contiene yodo, que tiene un efecto beneficioso sobre la glándula tiroides. Dado que este producto se obtiene por fermentación con bacterias de leche agria, es útil para el funcionamiento normal del intestino, enriqueciendo su microflora con microorganismos beneficiosos. Por lo tanto, el repollo es útil para las personas que sufren de disbiosis.
Daño de chucrut
Por lo general, no se recomienda el uso del chucrut en personas que hayan tenido algunas enfermedades. Por ejemplo, los médicos no recomiendan consumir repollo después de una gastritis o úlcera. También es mejor abstenerse de usar dicho plato para personas que sufren de hipertensión.
La col no debe fermentarse en recipientes galvanizados, ya que es probable que metales pesados y sus óxidos entren en el plato.
Además, no abuse de las cantidades excesivas de chucrut si tiene enfermedad renal.
También debe recordarse que este tipo de repollo causa la formación excesiva de gases en los intestinos.