Zrazy es un plato lituano. Actualmente, es uno de los platos comunes de la cocina internacional de restaurantes y tiene muchas recetas. La carne picada para zraz se prepara a partir de carne, pescado, aves e incluso verduras. Como relleno, se utilizan huevos, champiñones, verduras, queso y otros ingredientes. Los Zrazy son un sustituto agradable de las chuletas habituales. Se pueden servir en la mesa festiva como un plato caliente junto con cereales desmenuzables, verduras hervidas, frijoles o puré de papas.
Elige tu receta
Necesitarás
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- carne de res - 1 kg;
- aceite de girasol 50 g;
- pasta de tomate - 100 g;
- cebollas - 1-2 piezas;
- zanahorias - 1-2 piezas;
- harina de trigo - 40 g;
- agua o caldo;
- perejil
- pimienta molida;
- la sal
- Para carne picada:
- cebollas - 5-6 piezas;
- aceite de girasol - 50 g;
- huevos - 2 piezas;
- hongos porcini - 100-150 g;
- galletas de trigo molido - 40 g;
- hojas de perejil
- la sal
Manual de instrucciones
1
Para comenzar, prepare todos los productos necesarios, cocine huevos duros.
2
Después de esto, prepare el relleno para zraz. Pelar la cebolla. Luego córtalo o córtalo en medios anillos. A continuación, ponga las cebollas en una sartén precalentada y fría en una pequeña cantidad de aceite de girasol hasta que estén ligeramente doradas.
3
Enjuague bien los champiñones, seque y pique finamente. Póngalos en una sartén y fríalos con cebolla durante cinco minutos. Después de eso, ponga todo en un plato separado, enfríe un poco y agregue especias, huevos picados, galletas saladas y hierbas. Mezclar bien y sal.
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Luego, pela las cebollas y zanahorias restantes. Corta la cebolla en tiras y ralla las zanahorias en un rallador grueso. Freírlos en una sartén con pasta de tomate y perejil. Haga una pequeña hoguera y no olvide revolver ocasionalmente.
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Ahora tome la carne, córtela en plástico y bátala ligeramente. Coloque el relleno preparado en el medio de cada plástico y envuélvalo. Dale a las zrazas una forma de cigarro. Después de eso, átelos con un hilo o hilo.
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Espolvorea el zrazy preparado encima con sal, pimienta y fríe en una sartén calentada con grasa hasta que se forme una costra. Luego llénalos con caldo o agua, agrega las cebollas fritas y las zanahorias y deja hervir a fuego lento durante cincuenta minutos.
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Después de un tiempo, retire el zrazy del caldo y retire el hilo de ellos. Tome la harina y diluya en un recipiente separado con parte del caldo que se formó durante el estofado. Vuelva a colocar el zrazy en la sartén y vierta la harina diluida salteada. A continuación, agregue especias y deje todo a fuego lento durante otros veinte minutos.
8
Sirva el zrazy cocido caliente sobre la mesa y asegúrese de verter salsa o mayonesa encima. Para decorar, use puré de papas, pasta o vegetales guisados.
Consejos útiles
Para llenar zraz, puede usar casi cualquier producto.
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