Los platos de vidrio resistentes al calor (ollas, sartenes, bandejas para hornear) se han generalizado recientemente. Se puede usar para cocinar en el microondas, en el horno, en los quemadores de gas y estufas eléctricas. La cristalería es ecológica, no se ve afectada por ambientes agresivos, no absorbe grasas, olores y no se oxida. El vidrio transparente le permite controlar constantemente el proceso de cocción y evitar que el plato se queme. Sin embargo, cocinar en cristalería tiene sus propias características.
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Manual de instrucciones
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El vidrio es un material frágil, por lo tanto, es necesario manipular la cristalería resistente al calor con vidrio: no lo deje caer, lo someta a golpes ni lo coloque sobre él. El incumplimiento de estos requisitos puede llevar al hecho de que no solo perderá sus recipientes de vidrio favoritos, sino que también se cortará con vidrios rotos.
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No olvide que el vidrio tiene poca conductividad térmica. Para cocinar en los quemadores de gas o cocinas eléctricas, use sartenes redondos de vidrio, y encima de los quemadores de gas coloque un detector de llamas de metal adicional. Si coloca platos resistentes al calor ovales y rectangulares en un quemador redondo, su parte inferior se calentará de manera desigual. Como resultado, el vidrio puede romperse durante la cocción. Los utensilios de cocina rectangulares y ovalados son adecuados para hornos y hornos de microondas, donde el calentamiento es uniforme.
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Antes de colocar cristalería resistente al calor en un quemador, en un horno o en un horno microondas, asegúrese de que su superficie esté seca por fuera. No vierta agua fría en platos precalentados ni coloque alimentos fríos. Debido a los cambios de temperatura, el vidrio puede explotar. Si durante el proceso de cocción es necesario agregar líquido al plato, agréguelo en pequeñas porciones al centro de la sartén, no a las paredes, y revuelva constantemente. Coloque la cristalería retirada del fuego o del horno en un soporte especial, no en un fregadero o en el alféizar de una ventana de piedra fría.
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Para que la comida en un plato de vidrio no se queme durante la cocción en una estufa de gas o eléctrica, asegúrese de verter una capa de aceite o líquido en el fondo. Cocine a fuego lento para los quemadores de gas y a baja potencia para los quemadores eléctricos. Revuelva el plato constantemente, especialmente si tiene una consistencia espesa.
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La cristalería resistente al calor se puede lavar a mano y en lavavajillas. Si la comida está quemada, no intente rasparla con objetos afilados, esponjas o cepillos metálicos, limpiadores abrasivos. A partir de esto, la superficie de los platos se deteriora. Para eliminar los residuos quemados, remoje la sartén por un tiempo en agua con un detergente suave.
Consejos útiles
Cuando compre cristalería resistente al calor, preste atención a la calidad de la superficie. Debe ser perfectamente plano y liso, sin grietas, astillas, ondas y pliegues. El vidrio debe ser transparente y uniforme.
Cuando compre un juego de recipientes de vidrio y formas de diferentes capacidades, elija aquellos que tengan tapas planas con asas en los costados. Te servirán no solo como tapas, sino también como platos y cuencos poco profundos.