Albóndigas: versión ucraniana del nombre del plato preparado a partir de masa sin levadura con relleno de vegetales, bayas, carne o cuajada. Tales sobres hervidos se fabrican en muchos países del mundo. La diferencia está solo en el relleno, el formulario y el nombre. Por ejemplo, en Italia, los raviolis toman el lugar de las albóndigas, y en China, los wontons.
Elige tu receta
Necesitarás
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- la masa
- relleno para albóndigas
- harina
- rodillo
- el cuchillo
Manual de instrucciones
1
Prepara las bolas de masa hervida por adelantado. Divide la masa en varias piezas. De cada pieza, forma una salchicha delgada con tus manos.
2
Cortar cada salchicha en trozos pequeños con un cuchillo. Enrolle cada pieza en ambos lados en harina. Y cada vez intente presionar ligeramente un trozo de masa con el dedo índice.
3
Extienda cada pieza de masa con un rodillo, dándole la forma de un círculo. Si el relleno de las albóndigas es vegetal, la masa debe tener 1, 5 mm de espesor. Para las albóndigas de bayas, extienda la masa solo a 3 mm.
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Coloque un relleno en el centro de cada círculo de masa enrollada: debe ocupar aproximadamente un tercio del área de masa.
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Tome la futura bola de masa doblada por la mitad en su mano izquierda. Con su mano derecha, haga pliegues uniformes sobre todo el semicírculo restante.
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Dobla las albóndigas preparadas en una tabla de cortar, pero de modo que haya una pequeña distancia entre ellas.
Presta atencion
Hervir las albóndigas en agua hirviendo con sal durante no más de 10 minutos.
Para cocinar, elija las ollas más anchas: las albóndigas no deben pegarse.
Consejos útiles
Para hacer una bola de masa para bolas de masa, vierta 3 tazas de harina en una mesa con un portaobjetos. Haz un surco en la harina. Vierta 120 ml de agua fría y 2 huevos. Sal Amasar la masa con las manos.
Si la masa terminada se envuelve en una bolsa de plástico durante 50 minutos y se coloca en el refrigerador, la masa será más elástica.
Para que la masa de albóndigas sea buena, compre solo harina premium.