Todos saben que el hígado es saludable, pero ¿cómo convencer a su familia de esto? El pastel de hígado es una excelente opción para combinar delicioso con saludable. Incluso a los niños pequeños y a los maridos quisquillosos les gustará.
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El beneficio del hígado es que solo una parte de él es capaz de restaurar la norma mensual de muchas vitaminas, como A, B, C, B6, B12 y otras, aminoácidos, por ejemplo, triptófano, lisina, metionina, que son necesarios para el funcionamiento normal de todos los sistemas del cuerpo, así como minerales (hierro, cobre, calcio, zinc, sodio) y ácido fólico. Se recomienda el hígado para mejorar la coagulación de la sangre y con la urolitiasis.
Los beneficios del hígado son obvios. Un pastel de hígado ayudará a convencer a sus seres queridos de que también puede ser muy sabroso.
Ingredientes
- Hígado de res, cerdo o pollo - 800 g
- Huevo de gallina - 3 piezas
- Harina - 200 g
- Leche - 250 ml
- Zanahorias - 200 g
- Cebolla - 2 piezas
- Mayonesa - 300 g (se puede reemplazar con crema agria con 1 cucharadita de mostaza, será mucho más útil)
- Salsa de tomate (opcional) - 3 cucharadas. cucharas
- Perejil - al gusto
- Sal al gusto
Cómo cocinar un pastel de hígado:
- Primero, prepara el hígado. Para hacer esto, enjuague y retire la película. Gire el hígado en una picadora de carne o muela en una licuadora.
- En la masa resultante, agregue leche, huevos, harina, aceite vegetal y sal y mezcle bien. Vierte esta masa en una sartén precalentada y hornea pasteles como panqueques, fríe por ambos lados y sartén con aceite vegetal solo antes del primer panqueque.
- Limpiamos cebollas y zanahorias. Cortamos cebollas en medio aros y frotamos las zanahorias en un rallador grueso.
- Freír las cebollas y las zanahorias en aceite vegetal, sal un poco.
- Ahora recoge el pastel. Ponemos un pastel, engrasar con mayonesa (o crema agria con salsa de mostaza y tomate), encima una capa de cebolla con zanahorias, cubrir con un segundo pastel, repetir hasta que el pastel termine. Cuando se coloca el pastel superior, debe presionarlo un poco para que quede mejor saturado. Pero no mucho para que el relleno no salga por los bordes.
- Lubrique la torta superior, los lados y decore con verduras.
Sirva el pastel de hígado como un plato frío independiente y caliéntelo con un plato de acompañamiento.