Los platos preparados en recipientes para hornear en porciones no solo se ven hermosos, sino que también difieren en su sabor y aroma especiales. En tales ollas puedes cocinar cualquier cosa: gachas, sopa, carne con guarnición y mucho más.
Elige tu receta
Las ollas son de cerámica y arcilla. Las cerámicas son baratas, se venden en todas partes, es fácil de cuidar. Las ollas de barro son más caras, bastante difíciles de cuidar y tienden a absorber los aromas de los platos. Por lo tanto, se recomienda que los principiantes en el negocio culinario compren ollas de cerámica.
Los beneficios de hornear ollas
Las ollas para asar tienen muchas ventajas:
- Hermosa y estética presentación. Una vez preparado y servido el plato en ollas, traes un desayuno, almuerzo o cena habitual, una fracción del ambiente festivo.
- Variedad. Las ollas simplemente no se quedan en su estante esperando su tiempo, porque puede cocinar cientos de platos diferentes en ellas.
- Variabilidad Si en su casa a alguien no le gustan las cebollas, alguien no come carne, alguien come correctamente y, por lo tanto, no come alimentos con mantequilla y mayonesa, no importa. Es en ollas en porciones que puede cocinar de manera segura el mismo plato un poco diferente. Simplemente no informe cebollas en una olla, carne en otra y aceite vegetal o mayonesa en la tercera. Es importante destacar que no mezcle ollas cuando sirva.
- El efecto de la "estufa rusa". La comida en una olla ni siquiera está guisada, sino que languidece, por lo que adquiere un rico sabor y un aroma delicioso.
- Tiempo de cocción. No tiene que estar parado en la estufa por mucho tiempo, revolviendo y mirando. Prepare todo lo que necesita, póngalo en macetas, póngalos en el horno y haga otras cosas.
- Temperatura Las ollas retienen bien el calor, por lo que la comida en ellas se enfría muy lentamente. Si alguien llega tarde a la mesa, nada tendrá que calentarse.
Precauciones de olla
Las ollas para asar son platos bastante frágiles que deben manejarse con cuidado.
- La mayoría de las ollas no se cocinan a fuego abierto, por lo tanto, trate de usarlas solo para el horno.
- Las macetas se rompen fácilmente de un fuerte golpe al piso o una contra la otra, no lo olvide durante su operación y almacenamiento.
- No organice cambios bruscos de temperatura para este tipo de utensilios de cocina. Coloque las ollas solo en un horno sin calefacción y no las coloque en el frío inmediatamente después de cocinarlas.
Empanadillas
Incluso las albóndigas ordinarias se transforman si se cocinan en platos de arcilla o cerámica. Esta receta abundante y simple es especialmente apreciada por los hombres.
Qué productos se necesitarán (cálculo para 4 porciones):
- empanadillas crudas - 1 kg;
- agua (o caldo) - 400 ml;
- crema sin grasa (10%) - 400 ml;
- crema agria - 100 ml;
- verduras frescas o secas (que es más como) - un poco, para decorar el plato;
- sal, pimienta negra, al gusto.
Receta escalonada:
- Mezcle agua (o caldo) con crema en un recipiente aparte. Si usa el caldo, el plato resultará más nutritivo y aromático. Pero si toma agua, las albóndigas serán menos altas en calorías.
- Pon las albóndigas en las macetas. Trate de mantenerlos no más de 2/3 del volumen de los platos.
Consejo: ¡No descongeles primero las albóndigas, de lo contrario se mantendrán juntas!
- Agregue sal y pimienta negra a las albóndigas, vierta la crema de agua (caldo) en macetas en porciones. Cubra las ollas con tapas (también puede usar papel de aluminio o masa).
- Pon las ollas en el horno. El plato debe cocinarse a una temperatura de 180-190 grados durante aproximadamente 30 minutos.
- Peret para servir el plato sobre la mesa, ponga en cada olla una generosa cucharada de crema agria y espolvoree las albóndigas con hierbas.
Carne asada
Patatas con carne: el plato más popular, que se prepara en macetas. Y esto no es accidental. La papa en la olla resulta hervida y la carne está muy tierna. Aquí hay una receta simple y satisfactoria, pero no del todo clásica para este plato.
Qué productos se necesitarán (cálculo para 3 porciones):
- papas - 7-9 piezas, dependiendo del tamaño;
- carne de cerdo magra - 500 g;
- champiñones - 400 g;
- queso duro - 150 g;
- cebolla roja - 1 pc.;
- zanahorias - 1 pc.;
- crema agria - 100 ml;
- mayonesa - 100 ml;
- aceite vegetal - 10-15 ml;
- una mezcla de pimientos, hierbas secas, al gusto;
- sal al gusto.
Receta escalonada:
- Separe la carne de las películas y las venas, córtelas en cubos pequeños.
- Agregue mayonesa, condimento "Pepper Mix" y sal a la carne. Mezclar bien Poner en el refrigerador por 20-30 minutos.
- Enjuague y seque los hongos (puede tomar al menos hongos, al menos hongos ostras o cualquier otro). Córtelos en trozos medianos.
- Freír los champiñones en aceite de girasol hasta que estén parcialmente cocidos. Pon los champiñones en un recipiente aparte.
- Separar la cebolla de la cáscara, picar finamente. Rallar las zanahorias con agujeros grandes.
- Coloque las cebollas y las zanahorias en la misma sartén donde se freían los champiñones. Agregue aceite si es necesario. Saltee las verduras hasta que aparezca un hermoso tono dorado en la cebolla.
- Agregue las cebollas fritas con zanahorias a los champiñones, mezcle.
- Pela las papas, cortadas en trozos delgados y pequeños, para que tenga tiempo de cocinar en ollas. Mezcle las papas con crema agria, sal y hierbas secas.
- Vierta un poco de aceite vegetal en las ollas, lubrique bien el fondo y las paredes con este aceite. Para hacer esto, puedes tomar un cepillo de silicona.
- Coloque las papas en la primera capa, luego ponga los champiñones con vegetales en las papas. La última capa es carne. Cierre las macetas con tapas o papel de aluminio.
Un pequeño truco: la secuencia de colocación de los ingredientes varía según el lugar donde cocine el asado. Por ejemplo, la secuencia anterior es buena para el horno, pero no es adecuada para parrillas de aire. Si vas a cocinar asados en una parrilla de aire, asegúrate de voltear todas las capas. La regla es simple: las papas deben estar más cerca de la fuente de calor.
- Coloque las ollas en porciones en el horno, cocine el asado a una temperatura de 190-200 grados durante aproximadamente 40-45 minutos.
- Luego saque las ollas, espolvoree el plato con queso rallado y, sin cubrir las ollas con tapas, hornee el plato durante otros 5 minutos. Apaga el horno.
- Servir papas con carne puede estar directamente en macetas en porciones y en platos.
Gachas de calabaza en macetas
Si desea probar las gachas como de una estufa rusa, cocínelas en ollas de cerámica o arcilla en porciones. La papilla de calabaza con mijo es especialmente buena en macetas; resulta ser increíblemente suave, delicada y fragante. ¡Imposible resistir!
Qué productos se necesitarán (cálculo para 3 porciones):
- calabaza - 400 g;
- mijo - 200 g;
- leche - 800 ml;
- azúcar - 1 cucharada;
- mantequilla - 15 g;
- sal - una pizca;
- canela, vainillina - al gusto.
Receta paso a paso:
- Pele toda la cáscara dura de la calabaza con un cuchillo afilado y luego retire las semillas con una cuchara. Cortar la pulpa en cubos pequeños. Enjuague el mijo en agua fría.
- Arregle la calabaza en macetas, agréguele mijo. Intente asegurarse de que la calabaza y el mijo no ocupen más de 1/3 del volumen.
- Agregue azúcar, sal, canela y vainillina. Vierte leche en todo y cubre las ollas con tapas.
- Ponlos en el horno. Cocine las gachas a una temperatura de 170-180 grados durante unos 25 minutos.
- Después de eso, no abra el horno por otros 30-40 minutos, para que la papilla continúe languideciendo.
- Antes de servir, ponga una pequeña porción de mantequilla en cada olla.