El cerdo es quizás uno de los tipos de carne más populares en Rusia. Pocas personas saben que el uso de las partes correctas de carne de cerdo para cocinar ciertos platos proporciona una gran ganancia en su sabor.
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El lomo de cerdo es un músculo espinal largo ubicado en el exterior de la columna a ambos lados. Una característica distintiva de esta carne en apariencia es su forma: una pieza alargada regular que se puede ubicar en los huesos costales o los huesos se pueden extraer previamente de ella. Este trozo de canal de cerdo es bajo en grasa. Entonces, el lomo de cerdo es una de las opciones más dietéticas para el cerdo que puedas imaginar. Desde el lomo se pueden preparar una gran cantidad de platos muy sabrosos y jugosos.
Chuletas
Ingredientes
- lomo de cerdo - 500 g;
- migas de pan - 1/2 taza;
- huevo de gallina - 1 pc.;
- aceite vegetal;
- Sal y pimienta negra al gusto.
Batir el huevo con sal y pimienta negra. Cortar el lomo de cerdo en rodajas de 1.5-2 cm de grosor, pegar ligeramente en cada lado (no es necesario batirlo en un estado delgado). Seque cada pieza con una servilleta, sumérjala en un huevo batido y enróllela en pan rallado. Calentar el aceite vegetal en una sartén, poner las chuletas resultantes. Freír por ambos lados hasta que estén doradas. El tiempo total de fritura es de aproximadamente 15-20 minutos. Servir con verduras y puré de papas.
Para evitar que el jugo y los pedazos pequeños se desparramen al golpear la carne con un martillo, coloque las rebanadas en una tabla de cortar y envuélvalas con una película adhesiva.