El mazapán se llama no solo fragantes, dulces dulces o hermosas figuras, sino también la masa misma de la que están hechos. A su vez, la masa cruda, también llamada mazapán, se toma para la producción de mazapán. Se le agrega clara de huevo, azúcar extra o azúcar en polvo, así como aromatizantes y colorantes, y el producto terminado se usa para llenar o decorar varios postres.
Elige tu receta
Historia del mazapán
Aprendieron a hacer pasta con almendras molidas y azúcar en el Este hace más de 1000 años. Los árabes llevaron el manjar a España, donde los manjares de pasta de mazapán se convirtieron rápidamente en un postre popular, accesible solo para los nobles. El alto precio del mazapán se debió al hecho de que el azúcar en esos días valía su peso en oro. Cuando se estableció la producción industrial de azúcar granulada, la pasta de mazapán y los productos hechos con ella se volvieron mucho más asequibles. En el siglo XVIII, el mazapán crudo se usaba para hacer tabletas amargas más sabrosas. En el siglo XIX, el mazapán hecho en Alemania ganó la mayor fama.