Té en toda su diversidad: negro, verde, herbal, etc. tradicionalmente percibido por nosotros como una bebida popular, sabrosa y saludable. Sin embargo, sus posibilidades son mucho más amplias: pocas personas saben que el té no solo se puede beber, sino también
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Mientras que los amantes del té tienen fuertes debates sobre cómo preparar té, qué utensilios usar, cuánto tiempo para preparar esta bebida para maximizar su sabor y aroma, los gourmets utilizan ampliamente el té negro y verde en la cocina para preparar manjares gourmet.
Resulta que las hojas de té y las decocciones hechas con ellas son una adición original, saludable y picante a muchos platos. Los beneficios para la salud de esta planta son obvios: el té negro fortalece el sistema inmunológico; verde: reduce el colesterol; el té semi fermentado (té oolong) fortalece efectivamente los vasos sanguíneos y ayuda a combatir el exceso de peso; el té blanco mantiene la piel juvenil y protege contra virus y bacterias; rojo: normaliza la presión.
El uso de la infusión de té en la cocina es multifacético: por ejemplo, los huevos de té de "mármol" son muy populares en China; durante el año, los supermercados venden más de 40 millones de piezas de este exquisito manjar.
La preparación de este plato no requiere manipulaciones complejas: solo hierve algunos huevos y luego rodéalos cuidadosamente sobre la mesa para que la cáscara quede cubierta con una red de hermosas grietas.
En un recipiente aparte, prepare la marinada del té negro preparado - 2 cucharadas. l las hojas de té toman tal cantidad de agua que cubrirá los huevos, agregue 1 cucharada al té. l sal, 1 cucharadita azúcar, un poco de anís, canela, clavo, pimienta negra y dos o tres cucharadas de salsa de soja.
Los huevos duros se sumergen en la marinada resultante y se cocinan a fuego lento durante una hora, agregando agua si es necesario. Los huevos terminados después de quitar la cáscara tienen hermosas vetas de mármol y un sabor picante bastante inusual.
No menos original es la sopa de té, que tiene una demanda constante en Japón. Para hacer una sopa así, debes hervir una taza de arroz y freír una rodaja de salmón con mantequilla. Después de eso, la piel y las espinas del pescado se retiran y se cortan en cubos pequeños. El arroz se mezcla con salmón, se agregan un poco de verduras, galletas blancas y wasabi, la mezcla se mezcla suavemente y se vierte con té verde caliente o frío. Para darle a la sopa picante y picante, puede agregar pepinos o pimientos encurtidos finamente picados.
Para preparar pescado con un sabor original, ligeramente herboso, use una mezcla de hojas finamente trituradas de té negro o verde, mezcladas con sal, pimienta y semillas de alcaravea. El pescado cortado en porciones se engrasa con aceite de oliva o girasol, se enrolla en una mezcla de té y se deja durante 10-15 minutos.
Después de que el pescado esté ligeramente empapado en especias, se fríe en aceite caliente, se espolvorea con jugo de limón y se sirve caliente a la mesa.