Las zanahorias son muy ricas en caroteno, que se absorbe solo en presencia de grasa. Por lo tanto, las zanahorias fritas o guisadas con leche son más saludables que las zanahorias crudas.
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Chuletas de zanahoria
Diluir las zanahorias o rallarlas en un rallador grueso. Coloque las zanahorias en una sartén de paredes gruesas, vierta el caldo o la leche, agregue la mantequilla y cocine a fuego lento debajo de la tapa hasta que esté suave. Agregue sémola y cocine a fuego lento hasta que la sémola esté lista. Enfríe la masa un poco para que la proteína no se doble (no más de 60 grados), agregue huevos y azúcar al gusto. Forme chuletas, empanadas en harina o pan rallado y freír. Servir con crema agria. Puede agregar puré de requesón a la masa de zanahoria. La sémola se puede reemplazar con harina de trigo pasivada en la misma cantidad.
Productos:
- zanahorias - 0.25 kg;
- mantequilla - 10 g;
- sémola - una cucharada con la parte superior;
- leche - 1/4 taza;
- requesón - 60 g;
- huevo - 1 pc.;
- azúcar al gusto;
- crema agria - 50 g
Las chuletas listas se pueden guisar en una salsa de leche espesa. Fríe un poco de harina en mantequilla y vierte 0, 25 tazas de leche caliente. Revuelva con una avena de madera hasta que esté suave y vierta el resto de la leche caliente, luego hierva con agitación constante durante 20-25 minutos a fuego lento. Llene las zanahorias en una sartén, vierta la salsa y hornee en un horno precalentado.
Productos:
- leche - 0.5 l;
- harina - 60 g;
- mantequilla - 60 g;
- sal al gusto