Los observadores de peso a menudo eligen pechugas de pollo: carne blanca magra que es rica en proteínas y libre de exceso de grasa. A los gourmets también les gustará esta parte del pollo, especialmente si lo agregas con especias, hierbas y varias verduras.
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Platos de pechuga de pollo: opciones interesantes para todos
La pechuga de pollo se considera uno de los tipos de carne más saludables. Contiene muchas proteínas, un mínimo de grasas. Contiene muchos aminoácidos valiosos, micro y macro elementos, vitaminas B. El producto pertenece a la dieta, 100 g de mama sin piel contiene solo 150 calorías. Al mismo tiempo, la carne tiene un alto valor nutricional, es nutritiva y bien digerida. Es por eso que el pollo se recomienda para niños, personas alérgicas y personas a dieta.
Se puede preparar una variedad de platos a partir de pechuga: ensaladas, sándwiches, sopas trituradas. Especialmente a menudo, la pechuga se usa para segundos platos, se hornea, se cuece al vapor, a la parrilla o se fríe en una sartén. El único inconveniente del producto es el bajo contenido de grasa, debido a que el plato a menudo resulta ser bastante seco. El uso de masa, almohada vegetal, salsas y salsa ayudará a corregir la situación. Es importante no sobreexponer la pechuga al fuego, luego la carne retendrá sus jugos, el plato resultará tierno y muy agradable al gusto.
Pollo al curry: simple y delicioso
El pollo al curry es un plato abundante y muy delicioso que se sirve con arroz o pasta. El agradable sabor agridulce de la salsa combina bien con el pollo tierno.
Ingredientes
- 400 g de filete de pechuga de pollo;
- 2 naranjas agridulces;
- 1 pimiento grande;
- 200 g de champiñones;
- 1 cucharada l curry en polvo;
- 1 cucharadita Pimentón
- 1 cucharada l harina de trigo
- aceite de cocina para freír;
- la sal
Enjuague, seque, elimine películas y grasa. Cortar en cubos pequeños, enrollar en harina con sal y luego en una mezcla de curry y pimentón. Fríe el pollo en aceite vegetal tibio hasta que esté dorado, póngalo en un plato y manténgalo caliente.
Pimienta sin semillas, cortada en tiras finas. Picar los champiñones en rodajas. Exprima el jugo de las naranjas. Un pequeño truco: si los cítricos resultan demasiado dulces, puede agregar un poco de jugo de limón recién exprimido al jugo de naranja. Elimina la ralladura de media naranja con un cuchillo especial y córtala muy finamente.
En una sartén separada en una pequeña cantidad de aceite vegetal, fría los champiñones y luego agrégueles pimienta. Cocine a fuego lento todos juntos, revolviendo constantemente. Pon el pollo a las verduras, mezcla nuevamente. Vierta los productos con jugo de naranja y cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese. Prueba la salsa, sal si es necesario. Arregle el curry en platos, agregue una guarnición, espolvoree cada porción con rizos de ralladura de naranja.
Pechugas frías con sésamo y orégano: una receta paso a paso
Los aperitivos blancos originales están hechos de carne de pollo blanco. Un ejemplo interesante es un pollo al estilo mediterráneo cocinado con semillas de sésamo y orégano. La receta utiliza vino que le da al pollo un delicado aroma picante. El plato se ve muy hermoso en las fotografías y es ideal para una mesa festiva.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo;
- 0.5 tazas de vino blanco;
- orégano (orégano);
- un poco de ajonjolí;
- aceite de oliva
- pimienta negra recién molida;
- la sal
Lave las pechugas de pollo, séquelas con una toalla de papel, sal y pimienta. Fríe la carne en aceite de oliva caliente hasta que esté dorada. Vierta el vino blanco seco, agregue orégano y sésamo, cocine a fuego lento durante unos 7 minutos, hasta que la salsa espese. Retire el pollo, enfríe, colóquelo en un plato, adorne con vegetales frescos y una ensalada verde. Colar y servir la salsa por separado. El vino blanco o rosado seco será un buen acompañamiento para las pechugas fritas.
Pechuga de pollo rebozada
El pollo frito en una sartén contiene más calorías. Tal plato no es adecuado para aquellos que están a dieta, pero a los amantes de la comida abundante, apetitosa y altamente nutritiva les gustará.
Ingredientes
- 450 g de filete de pechuga sin piel;
- 2 huevos
- 2 cucharadas l crema agria
- 4 cucharadas l harina de trigo
- sal
- pimienta negra molida;
- Aceite de cocina refinado para freír.
Enjuague el pollo, séquelo, córtelo en plástico no demasiado grueso. Envuelva cada pieza en una película adhesiva y golpee ligeramente. Rallar la carne con sal y pimienta molida.
Batir los huevos con crema agria y sal, agregando gradualmente la harina tamizada. Amasar la masa sin grumos. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Las chuletas se sumergen alternativamente en la masa y se fríen en ambos lados hasta que estén doradas. Cada pieza tarda 5-7 minutos en cocinarse. Dobla las chuletas terminadas en un plato cubierto con una servilleta de papel. Sirva las pechugas al horno calientes, cubiertas con ensalada verde y salsa cremosa.
Pechugas en salsa roja: clásico
Según esta receta, a menudo se cocina un conejo, pero las pechugas de pollo también son muy sabrosas. Las bayas de enebro, frescas o secas, agregan un sabor inusual al juego. El bouquet se complementará con especias: jengibre, clavo, canela.
Ingredientes
- 4 filetes de pechuga de pollo (185 g cada uno);
- 3 cucharadas l vinagre de vino tinto;
- 2 cm de raíz de jengibre fresca;
- 4 yemas de clavo;
- 125 g de pasas sin hueso;
- 185 g de albaricoques secos;
- 1 cucharadita canela molida;
- 1 cucharadita jengibre seco;
- 4 bayas de enebro;
- 2 cucharadas l harina de trigo
- 20 g de mantequilla;
- 1 cucharada l aceite vegetal refinado;
- 300 ml de caldo de pollo;
- 1 naranja para la decoración;
- la sal
Prepare la marinada mezclando vino tinto, vinagre de vino, bayas de enebro trituradas o picadas, jengibre seco y raíz fresca, canela y clavo rallado, canela y clavo. Enjuague las pechugas de pollo, séquelas con una toalla de papel, colóquelas en una marinada y déjelas durante la noche en un recipiente sellado. Mantenga la carne fresca, por ejemplo, en el estante inferior del refrigerador.
Obtener el pollo de la marinada, secarlo, enrollarlo en harina. En una sartén, mezcle la verdura y la mantequilla, ponga los pechos hacia abajo, déjelos freír, déles la vuelta y fríalos del otro lado. Obtenga el pollo, póngalo en una toalla de papel que absorba el exceso de aceite.
Vierta la marinada y el caldo de pollo en la sartén, hierva la mezcla. Regrese los senos a la sartén, cierre bien la tapa, cocine a fuego lento durante aproximadamente media hora. Durante este tiempo, la carne debe volverse suave. Póngalo en un plato y manténgalo caliente. Hervir la salsa restante en la sartén hasta que espese y disminuya de volumen. Acomode el filete de pollo en platos calientes, vierta cada porción con salsa y adorne con rodajas de naranja. La mejor guarnición para el pollo en salsa roja es el arroz hervido.